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專家：膠帶綁蔬菜甲醛超標影響不大
【發(fā)布日期：2016-09-27 13:39:44】
近日,一條綁帶蔬菜甲醛超標數(shù)倍的消息引發(fā)討論。超市內(nèi)綁帶蔬菜隨處可見,大多會被擺上餐桌,它們真的甲醛超標嗎?記者通過實驗發(fā)現(xiàn),測試樣本幾乎無甲醛。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅稱,甲醛等物質(zhì)揮發(fā)性快,即使綁帶中含甲醛,也基本不會影響菜品安全。【實驗1】
●樣本:三種綁帶蔬菜及一種保鮮膜包裹蔬菜
●實驗過程:
將綁帶部分與非綁帶部分分開,清洗后,利用試劑測試甲醛含量,后與標準比色卡進行比較。
●實驗結(jié)果:
四種溶液最終顏色均接近無色。實驗人員介紹,通過與標準比色卡比較,四種樣本均未檢測出甲醛含量。
●實驗分析:
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅介紹,她也曾做過類似實驗,樣本的甲醛、苯及二甲苯均未超標,甚至小于儀器的檢測線。
【實驗2】
●樣本:兩種不同的超市綁帶及保鮮膜
●實驗過程:重復上述測量甲醛實驗過程,分別測試兩種顏色不同的蔬菜綁帶及保鮮膜甲醛含量。
●實驗結(jié)果:結(jié)果見表,實驗人員認為,綁帶內(nèi)雖測出部分甲醛,但量較小。
不同物質(zhì)甲醛含量 (單位:mg/Kg)
蔬菜種類 快菜 空心菜 圓白菜 圓白菜(保鮮膜)
甲醛含量 0 0 0 0
物質(zhì)種類 綁帶(深) 綁帶(淺) 保鮮膜
甲醛含量 1 0.25 0
■ 釋疑
蔬菜綁帶是否影響健康?
針對網(wǎng)上傳言稱綁帶蔬菜甲醛含量超標數(shù)倍的情況,朱毅認為,蔬菜綁帶本身的甲醛含量基本不會對人體健康造成影響。
她解釋,甲醛、苯、二甲苯等物質(zhì)均具揮發(fā)性,尤其夏天溫度較高揮發(fā)速度更快。且綁帶與蔬菜接觸面很小,甲醛等物質(zhì)為水溶性,洗滌或烹飪中也會消失。
朱毅表示,綁帶蔬菜一般為超市分捆時使用,與蔬菜接觸時間較短,不足以形成遷移。
蔬菜含殘膠如何處理?
有市民反映,蔬菜綁帶部分會留下一層膠狀物,摸上去黏黏的。該如何清理呢?朱毅認為,洗潔精等物質(zhì)無法保證清理徹底,還可能造成二次污染。因此,最好直接清除接觸膠帶捆綁部分。
北京化工大學材料科學與工程學院副教授丁雪佳介紹,超市用捆菜膠帶多為壓敏膠帶,組成成分主要是油性丙烯酸酯類。作為純的聚合物,本身不會滲進蔬菜,但生產(chǎn)中因化學反應不充分會產(chǎn)生一些小分子低聚物,包括甲醛、甲苯等有毒物質(zhì)。
朱毅建議,綁菜最好用草繩,減少使用對環(huán)境不友好物質(zhì)。
■ 追訪
未出臺食品級膠帶標準
在淘寶網(wǎng)搜索蔬菜綁帶后,多家宣傳語寫明“環(huán)?！弊謽?價格1元左右。商家表示,這種蔬菜綁帶為不可移膠,膠水不會轉(zhuǎn)移到菜上。其解釋,綁帶為食品級,會進行相應檢驗,保證甲醛及鉛、鎘等重金屬不超標。
但丁雪佳介紹,國家并未出臺食品級膠帶的標準,且目前檢測指標仍停留在外觀、尺寸、初黏性、持黏性等指標,沒有與食品相關(guān)的測試標準。他表示,從這個角度,目前所使用的蔬菜綁帶某種程度與工業(yè)膠帶沒有本質(zhì)區(qū)別。